Cupcakes de Almendra y Nocilla de almedras

Lo sé, soy una impresentable... pero con esta calor lo único que hacemos es ir corriendo a la piscina a refrescar nos, y ya que en esta temporada bajan los pedidos hay que aprovechar como las llamo yo
" mini vacaciones de pedidos".

A la que he aprovechado en bajar algunos kilos ya que sé que no voy a caer en la tentación!! Y en un nuevo proyecto que de momento no puedo desvelar pero cruzo los dedos de que salga bien.

Y como viene siendo costumbre cosa que encuentro en el super como en este caso la nocilla de almendras, pues cupcake que hago.
Así que os dejo la receta de estos cupcakes de almendras y nocilla de almendras una delicia!!


 Ingredientes.

Para el bizcocho:

• 115g de mantequilla a temperatura ambiente
• 220g de azúcar
• 3 huevos
• 200g de harina
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura
• 150 ml de leche semidesnatada
• 2- 3  cucharaditas de pasta de almendra
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

 Para el relleno:

• Crema de Almendras

 Para la crema:

• 120g de mantequilla sin sal
• 300g de azúcar superfino
• 4 o 5 cucharadas de nocilla de almendras ( o al gusto)
• 1 cucharada de leche semidesnatada

 Preparación:

Preparamos la bandeja con las cápsulas.

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta  que se integren. Añadimos los huevos y batimos hasta que se incorporen.
Agregamos la harina con la levadura tamizada y volvemos a batir hasta que se mezcle bien. Ahora incorporamos la leche, el extracto de vainilla y volvemos a batir. 
Añadimos la pasta de almendras y volvemos a remover todo bien.
Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos 20 a 25 minutos.

Una vez listos los dejamos unos minutos en la bandeja y luego los pasamos a la rejilla para dejarlos enfriar.

Preparamos la crema, 
Batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad máxima hasta que se integre, añadimos la nocilla de almendras y  batimos primero a velocidad baja y luego más rápido, hasta que veamos que queda una crema esponjosa.

Rellenamos nuestros cupcakes con la crema de almendras, los decoramos y listos para comer!
 
Espero que os guste!!

Cupcakes de Oreo y chocolate blanco

Una cosa os voy a decir, en este blog es donde vais a encontrar muchas recetas de chocolate blanco, soy fan, amante, se me hace la boca agua solo de escribir, así que cuando pienso en recetas muchas se me ocurre de este preciado chocolate, ahora hoy en día se encuentra más dulces, galletas de chocolate blanco pero antes era como un tesoro cuando veías en una panadería una pasta con chocolate blanco!!
Supongo que por eso se me ocurren muchas ideas.

Así que os dejo con estos deliciosos cupcakes de Oreo y Chocolate blanco, que os voy a contar.... que hay que probarlos!!


 Ingredientes.

Para el bizcocho:

•  115g de mantequilla a temperatura ambiente
• 220g de azúcar blanco
• 2 huevos
• 200g de harina
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura
• 150 ml de leche semidesnatada
• 10 galletas oreo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema:

• 120g de mantequilla sin sal
• 300g de azúcar superfino
• 125g de chocolate blanco de repostería
• 1 cucharada de leche semidesnatada

 Preparación:

Precalentamos el horno y preparamos la bandeja con las cápsulas de papel y ponemos en el fondo de cada una la mitad de una galleta oreo.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta  que se integren. Añadimos los huevos y batimos hasta que se incorporen.
Agregamos la harina con la levadura tamizada y volvemos a batir hasta que se mezcle bien. Ahora incorporamos la leche, el extracto de vainilla y volvemos a batir. 
Añadimos las galletas oreo a trozos ( se pueden triturar si no se quieren trozos tan grandes).

Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos 20 a 25 minutos.

Una vez listos los dejamos unos minutos en la bandeja y luego los pasamos a la rejilla para dejarlos enfriar.

Preparamos la crema,  trituramos las galletas y las reservamos.
Batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad máxima hasta que se integre, añadimos el chocolate blanco desecho y ya frío y batimos primero a velocidad baja y luego más rápido.

Ahora podemos decorar nuestros cupcakes, esta vez les he puesto media galleta de oreo y lágrimas de chocolate blanco.

Espero que os guste!!

Tarta de super heroes

Que caló!!! Y vamos no te digo nada si encima te pones a hornear... vamos que ahora mismo me metía en la ducha con agua fresquita!! Pero antes tengo que acabar un pedido y es nueva receta que en breves os cuelgo por aquí.
Vamos que después de la semana de locos preparando rebajas, por que, que bonito es ir de rebajas verdad?? Pues no!!! No molan nada visto del otro lado, muchas horas, noches y preparación... así que después de trabajar ayer por la noche aparte de nuestro horario laboral normal, dormir 3 horas y media, volver al trabajo para el primer día de rebajas!!!! Noooooo!!! por dios tener piedad de las pobres dependientas sin dormir con mil horas a cuestas y encima os enfadáis con nosotros por que la prenda que te gusta no tiene la rebaja que te gustaría, nosotras no ponemos los precios!!! somo unas mandadas y las caras de poco amigos que te ponen mientras están en la cola para pagar y tu mientras cobras lo más rápido posible pensando y que culpa tengo yo señora de que tenga la suerte de poder tener fiesta o tiempo para poder ir de rebajas el primer día y a las 9.30hrs esperando en la puerta antes de que abran la tienda y que tenga que esperar un poquito para pagar, si de verdad que intentamos ir lo más rápido posible pero nuestro cuerpo no responde!!!
Vamos que voy de cafeína hasta la coronilla haciendo pedidos y las cuatro cosas de la casa, aparte de jugar con mi hijo mientras vemos la película de los vengadores!! Eso si a la que me siente me quedo frita en el sofá.

Menudo monologo os he pegado..

Que os dejo la tarta de cumple de mi hijo de los super héroes.

Ingredientes:

• 200g de aceite
• 200g de azúcar
• 200g de harina
• 2 cucharadas de levadura
• 4 huevos
• 2 o 3 cucharadas de nutella

Para la crema:

• 300g de azúcar superfino
• 300g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 4 o 5 cucharadas de nutella

Preparación:


Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos los moldes.

Batimos el aceite, azúcar y los huevos. Incorporamos la harina y la levadura tamizada, y batimos hasta que quede bien mezclado añadimos la nutella y acabamos de mezclar todo bien.

Repartimos la masa en los moldes o 3 de 15cm o 2 de 18cm de diámetro.

Horneamos 25-30 minutos.
Una vez listos los dejamos enfriar sobre la rejilla.

Preparamos la crema, batimos la mantequilla junto con el azúcar y la nutella, hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una textura cremosa.

Ya podemos rellenar la tarta, igualamos los bizcochos y rellenamos. Le damos una capa de sujeta migas y ya podemos decorar con el fondant.

Espero que os guste, a los nenes del cumple les encantó!!!