Cupcakes de Calabaza especiada y crema queso

Vale ya ha acabado el verano... y empezamos con el otoño! Pues a mi me gusta el otoño, los colores, el fresquito suave que no es frío de ese que se te quitan las ganas de salir de casa, ya te tapas con una sabana para dormir, ya no vas sudando a todas partes.... si, me gusta! y para celebrarlo en esta temporada voy hacer recetas de otoño!!
Empiezo por la calabaza, tan dulce y rica, unos deliciosos cupcakes de calabaza especiada con una rica crema queso.

Ingredientes:

  •  140g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jenjibre
  • 1 cucharadita de nuez mozcada
  • 2 huevos
  • 115g de azúcar moreno
  • 120ml de aceite de oliva suave
  • 150g de calabaza

Para la crema:

  • 120g de mantequilla sin sal
  • 300g de azúcar superfino
  • 125g de queso  untar
  • 1 cucharadita de leche semi

Preparación:  

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.

En un bol batimos los huevos con el azúcar y el aceite e incorporamos la harina ya tamizada con el bicarbonato y las especias. Removemos todo bien.
Agregamos la calabaza triturada o rallada y lo mezclamos bien.

Repartimos en las cápsulas y metemos la bandeja en el horno de 20 a 25 minutos.

Una vez listo, las dejamos enfriar un rato en la bandeja y luego las pasamos a una rejilla.

Vamos preparando la crema, batimos la mantequilla del tiempo con el azúcar y la leche a velocidad máxima hasta que se integre.
Añadimos el queso, frío y batimos hasta que sea homogenea y cremosa.
( recuerda que esta crema se tiene que conservar fría)

Y ya podemos decorar nuestros cupcakes, yo los he rellenado por dentro, y de decoración le puse un trozo de calabaza al horno y canela por encima.






Ya me contareis que tal!! 


Layer Cake de chocolate y naranja amarga

Madre mía vaya manera de hornear!! Es venir de vacaciones y no parar de hacer pedidos!!! Y me encanta!! Ya vuelvo a pillar el ritmo.
Esta vez os dejo con esta layer cake de chocolate y naranja amarga, era para el cumple del marido de una buena clienta y quedó preciosa y supongo que riquissima!!! Menuda pintaza me entraban ganas de meter el dedo!! Jajajaja!!!


 Ingredientes para 2 moldes de 18cm de diamero:


  • 80ml de aceite de oliva suave
  • 250g de azúcar
  • 150g de harina
  • 50g de cacao 
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 huevos M
  • 150ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150ml de agua hirviendo
  • La ralladura de una naranja

  Para la crema:


  •  110g de mantequilla sin sa
  • 300g de azúcar superfino
  • 4 cucharadas de cacao en polvo

Para el relleno:
  • Mermelada de naranja amarga

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos los moldes.

En un bol batimos el aceite, azúcar y huevos hasta que se integren. Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y el cacao. Volvemos a mezclar todo bien y cuando sea homogenea, añadimos la leche, la vainilla y la ralladura de naranja, agregamos el agua hirviendo y batimos de nuevo ( que muy liquido).

Repartimos la masa en los moldes y horneamos 25-30 minutos.

Esperamos a que se enfríen antes de desmoldar antes de pasarlo a la rejilla.

Vamos a preparar la crema, batimos la mantequilla, con el azúcar superfino y después añadimos el cacao y batimos otros 5 minutos hasta que esté todo integrado.

Ya podemos preparar nuestra tarta, rellenamos los pisos con una capa de la crema y otra de   mermelada de naranja y le damos una capa de sujeta migas con la crema, la dejámos en la nevera enfriar unos 10 minutos.
Una vez fría ya podemos decorar nuestra tarta!!

Espero que os guste!



Tarta de Peppa Pig

Bueno ahora si que si!!! Ya viene la vuelta al cole y para algunas la vuelta al horno!
 Reconozco que este verano lo he disfrutado mucho y hacía muchos años que no podía darme este capricho, de pasarlo con mi familia por eso decidí dejar un poco de lado el horno, el blog.
Pero ya hay que volver a la realidad y gracias a esta pausa vengo con ganas, ideas y retos.
Os dejo con una tarta de dos pisos de  fondant de la Pepa Pig para el cumple de un nene.









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